Cornetto e cappuccino

Cornetto e cappuccino è in realtà una crema di funghi con stracciatella pugliese e cornetto di pasta sfoglia con del parmigiano all’interno. Pulire i funghi dalla terra e dalle altre impurità con un panno leggermente umido oppure con uno spazzolino. Non passate i funghi sotto l’acqua corrente perché sono delle spugne e assorbiranno troppo. Se […]

focaccia

Focaccia pomodoro pachino e rosmarino

Impastare a mano in un recipiente capiente, oppure in una impastatrice, la semola, il lievito e l’acqua, per circa 10 minuti. Aggiungere l’olio formando un impasto che risulterà dorato e cremoso. Portare sulla spianatoia e aggiungere poco alla volta la farina 00 setacciata. Infine inserire lo zucchero e il sale. E’ necessario impastare facendo delle pieghe […]

Panini al latte

Setacciare le farine in un recipiente e aggiungere il lievito e lo zucchero. Versare il latte tiepido un pò alla volta e il burro fuso. Impastare col palmo della mano (o in una impastatrice) per una decina di minuti amalgamando bene gli ingredienti solidi con quelli liquidi. Aggiungere infine il sale e impastare nuovamente fino […]