patate fritte

Le patate fritte di merda

Ah, patate fritte! Che bontà! Quante volte le abbiamo mangiate, quante volte le abbiamo fatte! E quante volte le abbiamo viste fare veramente di merda, tanto alla fine erano buone lo stesso. Per farle davvero male, ci vuole una certa applicazione e tante piccole accortezze che fanno la differenza. Io oggi vi svelerò tutti i […]

Patate mpacchiuse: sicuro di saperle fare?

Le patate mpacchiuse sono una ricetta tipica cosentina, semplice all’apparenza, ma che ha bisogno di essere seguita con attenzione. E’ più facile friggere le patate che renderle “mpacchiuse”.  In questa preparazione infatti la cottura è una via di mezzo tra il fritto e l’umido e c’è maggiore rischio di errore. Mpacchiuso vuol dire appiccicoso, proprio […]