Sbollentare i broccoli in acqua salata per 10 minuti. Frullarli con due mestoli dell’acqua di bollitura, un pizzico di peperoncino in polvere o sott’olio, 3 cucchiai d’olio e mezzo spicchio d’aglio privato dell’anima. Saltare in poco olio e aglio le cimette di rapa a fuoco vivo per 4/5 minuti. Aggiustare di sale e mettere da […]
Sciogliere il lievito nell’acqua. Aggiungere l’uovo, il burro fuso e amalgamare con la frusta. Aggiungere le due farine setacciate e infine lo zucchero. Impastare per 10 minuti. Lasciare lievitare l’impasto in una ciotola coperto da pellicola per almeno due ore e comunque fino al raddoppio del volume. Ricavare dall’impasto delle palline della grandezza di un mandarino e […]
Setacciare le farine in un recipiente e aggiungere il lievito e lo zucchero. Versare il latte tiepido un pò alla volta e il burro fuso. Impastare col palmo della mano (o in una impastatrice) per una decina di minuti amalgamando bene gli ingredienti solidi con quelli liquidi. Aggiungere infine il sale e impastare nuovamente fino […]
