L’amico visionario Quando sono stato invitato, un pò di tempo fa, a prendere un aperitivo in un locale del centro, non mi aspettavo di diventare parte di un ingranaggio innovativo: l’aperitivo rotante. E, ad essere sinceri, resto convinto che l’evolversi della serata ha sorpreso lo stesso organizzatore: per quanto visionario possa essere, probabilmente non si […]
Era da più di un pò che il nome Abbruzzino ronzava nelle mie orecchie, come tappa obbligata per una occasione speciale. Abbruzzino è una famiglia, dove papà Antonio ha lasciato un passo alla volta il comando dei fornelli al figlio Luca, astro nascente della cucina italiana. Il locale è situato a Catanzaro, nel cui territorio […]
La birra prende corpo. In tanti hanno provato a crearne una versione personale, declinando in ogni modo il suo stato naturale, quello liquido. Nessuno, fino ad ora, aveva invece cercato di darle un nuovo vestito, rendendola masticabile. Ci è riuscito il Birrificio Alta Quota di Cittareale, Rieti, in collaborazione con la Cioccolateria Napoleone di Rieti. […]
Ci siamo! Dopo un corteggiamento durato mesi, se non anni, finalmente ha accettato un invito a cena a casa tua. L’appartamento tirato a lucido, la musica, i fiori, il gel per capelli (quello dell’amico parrucchiere, non quello blu nel contenitore da 1 kg del supermercato) sono tutti elementi importanti ma, in un invito a cena, […]
Loacker che bontà, Loacker che bontà! E’ una frase che risuona nelle orecchie di chiunque le abbia, da Trapani a Bolzano. E proprio li, nel capoluogo trentino, si è spento a 78 anni il re dei wafer Armin Loacker, un uomo che ha costruito la sua fortuna su quei deliziosi quadratini associati agli gnometti, alla […]
L’associazione dei giovani ristoratori d’Europa JRE l’8 gennaio scorso ha lanciato una interessante iniziativa per avvicinare i giovani alla cucina gourmet, quella ritenuta off limits per vari motivi, soprattutto per il prezzo. La proposta, che si chiama “#tavola 25”, è un menu stellato a 25 euro per i ragazzi tra i 18 e i 25 […]
L’ottava edizione del talent culinario per eccellenza è alle porte, tra conferme e novità. La più evidente riguarda il quarto giudice: non più Antonia Klugmann, mai troppo in sintonia col programma e soprattutto con il pubblico, ma Giorgio Locatelli. Giorgio Locatelli, classe 1953, è l’alfiere della cucina italiana a Londra con la sua Locanda Locatelli, […]
Le patate mpacchiuse sono una ricetta tipica cosentina, semplice all’apparenza, ma che ha bisogno di essere seguita con attenzione. E’ più facile friggere le patate che renderle “mpacchiuse”. In questa preparazione infatti la cottura è una via di mezzo tra il fritto e l’umido e c’è maggiore rischio di errore. Mpacchiuso vuol dire appiccicoso, proprio […]
Diciamolo subito: un party con la verza non si può fare, ma un primo e un secondo buoni si. Quindi non aspettativi il racconto di ragazze in bikini che a bordo piscina sorseggiano cocktail a base di verza. Essendo un ingrediente di stagione, nonché l’unica cosa disponibile a casa di amici, in quel preciso luogo e in quel preciso momento […]
La ricerca dei funghi appassiona. Un numero sempre crescente di persone si avventura per boschi e colline con la speranza di trovare il tesoro. Tuttavia, senza le necessarie conoscenze del territorio e della materia prima, in questa attività il pericolo è dietro l’angolo e la verità è una sola: la ricerca dei funghi è una […]
