Zahir Haque: cuochi si diventa

Quando sono entrato nella cucina del Giuda Ballerino, ristorante di Roma in cui avrei dovuto fare il mio stage di 4 mesi, ero emozionato e anche un po’ timoroso per via dell’impatto con una realtà che non conoscevo. E li ho trovato Zahir Haque. Nella sua partita facevamo dessert e lievitati, proprio i miei punti deboli. […]