Storia di un piatto di pasta illegale

C’era una volta il bianchetto, quel pesciolino piccolissimo color latte con cui fare meravigliose frittelle, primi e ricette regionali: in Calabria è famoso l’accostamento con il peperoncino, dal cui connubio nasce la rosa marina impepata o sardella. Viene chiamato anche novellame o neonata e si capisce perché: si tratta di esemplari appena nati di vari […]

Cose fastidiose al ristorante

Che cos’è che vi infastidisce di più quando andate a mangiare fuori? Oggi vogliamo passare in rassegna una serie di mancanze e di errori dei quali anche voi sarete stati vittime almeno una volta. Ristorante senza menu Il menu è essenziale per consentire al cliente di conoscere i prezzi praticati. Inoltre si dà la possibilità […]

tuppo

Briosche col tuppo

Il tuppo in siciliano indica quel tipo di acconciatura dei capelli che viene chiamata “chignon”. I capelli (lunghi) vengono raccolti sopra la nuca in una pallozza. In riferimento alla briosche, invece, questa pallozza viene posta sulla parte superiore della forma. In una impastatrice o in una ciotola versare il latte tiepido, mezzo cucchiaio di zucchero […]

Risotto al cavolfiore viola

Ho preparato il brodo partendo da acqua fredda con sedano, carota, cipolla bianca, le foglie e le parti più dure del cavolfiore. Cottura circa 30 minuti a fuoco lento. Ho spuntato con la forbice la sommità delle cime del cavolfiore, prendendo solo la parte viola. Metto questa sorta di polvere da parte, per poi inserirla […]

frittata di patate

La frittata di patate del disonore

Alcuni anni fa mi sono occupato di attività di recupero crediti per conto della Siae. Avevo quindi a che fare con alberghi, ristoranti, bar, lidi e negozi di tutta la regione Calabria. In alcuni casi c’era un contatto telefonico con gli esercenti che, alla mia richiesta di saldare le pendenze con la società degli autori, […]

Il pub che espone l’albero di Natale in piena estate

Sempre più spesso, sui social, capita di imbattersi in post goliardici che, in piena estate, indicano quanto tempo manca al prossimo Natale. La tropicalizzazione del clima ha inciso anche sul mondo virtuale, che mette in fila e a volte sovrappone due dei momenti più belli dell’anno: la stagione estiva e il Natale. Ciò quasi come […]

hawaiana spaghetti pizza

Pizza con spaghetti e ananas: dalla Nuova Zelanda una pizza ai confini della realtà

E’ tutto vero. La catena americana di fast food Domino’s, per i soli punti vendita in Nuova Zelanda, ha lanciato un nuova pizza che dire raccapricciante è poco: si chiama “hawaiian spaghetti pizza“. Ingredienti principali sono gli spaghetti, rigorosamente in scatola, e l’ananas. Il prodotto limited edition (e meno male!)  è disponibile a 8 dollari […]